根據衛生福利部的統計資料，國人十大死因中30多年來，癌症一直居第一位；目前每不到13分鐘就有一人死於癌症，每不到6分鐘一人罹患癌症。這些統計數字在在顯示癌症已對國人生命構成極大威脅。其實未來還會比現在更加嚴重，因為癌症是典型的慢性病，人均壽命愈長，癌症死亡率愈高(長壽國日本的癌症死亡率約35%，台灣目前28%)，經過日本研究與江文章教授實驗室研究證實，薏仁有抑制腫瘤的功能。 

根據江文章教授的觀察，一般人偏好寒涼、冰冷飲品，油炸、燒烤、辛辣的食物吃太多，喝水過量，加上熬夜、運動量不足、環境汙染等不當的飲食生活作息，是現代人罹癌多的主要原因，因此防癌的基本對策就是每天從飲食生活習慣盡量作全面的改善，譬如：(1)不要偏食，飲食要均衡，適量食用薏仁(但孕婦暫勿食用)；(2)維持理想體重，避免肥胖，適度運動；(3)每日膽固醇不可超過300 mg，總脂肪攝取量不超過每日總熱量的30%；(4)多吃天然、清淡的飲食，少吃含糖食物和亞硝酸鹽的肉製品；(5)多攝取高纖維質食物，少吃精緻食物；(6)多吃富含維生素A、C及E的深黃綠色蔬菜、水果；(7)多吃十字花科蔬菜，如包心菜、高麗菜、蘿蔔、花椰菜等；(8)少吃醃漬、醃燻，及燒烤的食物；(9)少吃辛辣食物，不要喝太燙的羹湯；(10)少抽菸，少喝酒，不嚼檳榔等。 

日本御醫莊淑旂博士，她在日本被尊稱為防癌之母，因為有很多癌症患者在接受莊博士的診治之後就恢復健康，甚至多活了幾十年。莊博士認為罹癌之前會先出現前癌症狀，例如肉瘤、大腸息肉、乳腺腫、子宮肌瘤，體內器官慢性發炎等都會導致癌化。在她幾十年臨床觀察中，發現薏仁可以抗發炎、抑制腫瘤和減輕放化療副作用。1988年我開始跟莊博士合作，把她在日本的臨床經驗和薏仁產品引入台灣做研發。1992年我親自給一位國小學生食用薏仁加工產品三個月後，大腿上的肉瘤消失了(如下圖)。

從此以後，我專心投入薏仁的保健機能性研究，今(2014)年8月27日我的退休研討會上，也獲得台灣保健食品學會頒發「保健食品之父」的榮銜。 

薏仁抑制腫瘤的研究從日本開始。1950年代中期千葉大學醫學院，其後東京大學藥學院於1960年從薏仁中發現抗癌成分－薏仁酯(Coixenolide)，中國大陸康萊特藥廠生產薏仁酯乳化注射劑(2013年單一產品的銷售額達10億人民幣)。 

江文章教授以其他的實驗室研究團隊自1988年開始踏入此領域，經動物實驗和細胞實驗的結果顯示： 

1. 注射或餵食薏仁萃取物或薏仁酯，可減輕動物腫瘤重量，並提高延命率。 

2. 餵食薏仁加工產品有減輕動物腫瘤重量，提高延命率，及抑制腫瘤轉移等功效。 

3. 薏苡萃取物可抑制人類淋巴瘤細胞及肺癌細胞增生，並誘導其凋亡。 

4. 在細胞或動物模式下薏苡萃取物可抑制一些發炎相關蛋白質的產生，可減輕放療後出現的發炎反應並改善惡病質。 

5. 糙薏仁可抑制動物大腸癌前期病變，並抑制腫瘤組織中發炎相關蛋白質的表現。 

6. 從薏苡籽實各部位萃取物和區分物已純化數十種抑癌和抗發炎的有效成分，已取得一件中華民國專利，四件美國專利，這些專利和技術已完成技轉給喬本生醫股份有限公司。 

7. 2013年在高雄醫學大學附設醫院證實144位乳癌患者手術後，攝食薏仁萃取物可減輕放化療期間乳房皮膚發炎的副作用。