江文章教授因認識莊淑旂博士而研究薏仁，體驗到薏仁的神奇

江文章教授在1972 年從臺灣大學農業化學象畢業後，考取教育部公費留學日本，次年進入東京大學攻讀食品碩博士期間，受當時為日本美智子太子妃調理身體的御醫莊淑拚博士影響，而對食物養生保健產生興趣。

1973年1月 江文章教育部公費赴日本東京大學留學，認識了莊淑旂博士(1978年開始擔任日本皇室御醫10多年)，她介紹江文章教授喝生決明子煮的茶水而居然治好江文章教授長期的慢性結膜炎，這是他生平第一次使用中醫藥食療。

1988年 開始與莊博士回台創立的臺北市青峰社會福利基金會推展食物預防醫學理念，並研發薏仁保健食品。

1991年9月第一次急性肺炎，1992年3月第二次急性肺炎，1993年9月第三次急性肺炎時，從西醫治療改依莊淑旂博士的中醫藥食療治療。

江文章教授在還沒得到肺炎前，患有過敏性鼻炎， 39 歲， 1988 年

 

江文章教授尚未投資健康前，罹患急性肺炎(第一次急性肺炎(1991年)

 

（第三次肺炎復發前二個月， 44 歲， 1993 年）

 

（罹患多次肺炎改善後，與薏而美寶寶合影， 50 歲， 1999 年）

 

江文章教授投資健康後，治癒急性肺炎，此圖為北海道富良野電車上(2000年)

前臺灣大學校長李嗣涔校長主持臺大食品生物中心揭牌儀式，期勉江主任為臺大十數萬人師生社區開發優質保健食品(2006年元月7日)。

江文章教授錄製保健學問相關CD/DVD時期-2007年(58歲)

江文章教授與莊淑旂博士-傳承日本御醫莊淑旂博士(九十歲)的食物預防醫學理念(2009年)

⋙2012年⋘ 獲頒張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎，台灣食品科學技術學會

⋙2013年⋘ 榮獲食品產學貢獻獎，台灣食品科學技術學會

⋙2014年8月27日⋘ 臺灣保健食品學會頒發 「保健食品之父」榮銜。

「保健醫藥與養生」(2017年5月13日)專題演講： 江教授(前排左三)與前副總統陳建仁合影(前排中間)。

江文章教授體驗「食物輔助醫療」簡介

• 1972年臺灣大學農業化學系畢業後，考取教育部公費留學日本。
• 1973年元月進入東京大學留學，專攻食品學；認識了後來成為日本皇室御醫莊淑旂博士(被日本人尊稱「防癌之母」)，莊博士介紹我喝生的決明子煮的茶水而治好慢性結膜炎的痼疾。
• 1988年莊博士回台推廣食物預防醫學理念，並委請我生產在日本已熱銷的薏仁產品。1991至1993年的兩年期間，我罹患急性肺炎三次，前兩次請臺大醫師診治，第三次則依莊博士的中醫藥和食療治療，驚覺吃對食物的飲食生活習慣可治癒肺炎。
• 1992年一位國小學童右腿的纖維肉瘤，經中心診所和臺大醫院醫師診治，都建議開刀，但吃薏仁產品三個月，消除了纖維肉瘤。從此投入薏仁保健功效的基礎和應用研究20餘年，證實藥食兩用的薏仁有很多醫療效能，值得發展成健康產業。
• 2014年從臺大屆齡退休，為了實踐學以致用、推展食物預防醫學，
• 2015年接手廣達食品公司

 

To be continue 未完待續，73歲的江文章教授努力推廣神奇的薏仁希望能造福台灣人民的健康