江文章教授學經歷簡介

江文章教授近照

江文章座右銘:現代人的慢性病大都是長期錯誤的飲食習慣造成。

任何藥品只能治病,無法提供均衡的營養。

選擇正確的保健食品是人人享受健康的契機!

吃對食物也是一種治療疾病的方式,食物即是一種藥物。

台大食品科學研究所退休名譽教授、保健食品之父江文章

一、江文章教授現職

2003-  臺灣保健食品學會名譽理事

2003-  中華民國健康食品協會顧問

2009-  東京大學台灣校友會理事

2011-  臺灣農業化學會名譽理事

2014-  國立臺灣大學名譽教授

2015-  廣達食品企業有限公司負責人

2017-  台北市莊淑旂社會福利事業基金會 董事

2018-  味王股份有限公司 獨立董事

2020-  台灣甘藷產業策略聯盟 總顧問

二、江文章教授主要學歷

1968-1972 國立臺灣大學農學院植物病蟲害學系植物病理組入學(1968),農業化學系農產製造组畢業(1972),農學士。

1972 考取國立臺灣大學農業化學研究所(6月);教育部公費留學日本食品學門錄取(7月);全國公務人員高等考試及格(12月),取得農業化學技師資格。

1973-1978  1973年1月教育部公費赴日本國東京大學農學院農業化學研究所留學,農學碩士(1975)、農學博士(1978)。專門領域:食品加工工程學。

1988 行政院國科會第26屆補助出國進修(Univ. of Missouri-Columbia, August-November)

三、江文章教授主要經歷

1973-1976  國立臺灣大學校友會日本分會總幹事

1978-1980 「國際食品科技研討會」籌備會秘書組主任

1978-2014  國立臺灣大學食品科技研究所講師(1978-1979)、副教授(1979-

1984)、所長(1997-2000)、教授(1984-2014)

1988-1989  臺灣食品科學技術學會總幹事

1989-2020  財團法人消費者文教基金會食品委員會委員,主任委員(兩屆)

1990-1991  國立臺灣大學教授聯誼會第四屆理事長

1992-1993  國立臺灣大學校長人選推舉委員會委員

1994-1995  臺灣食品科學技術學會總編輯

1999-2002  跨部會「保健食品研發」推動委員會委員兼薏仁群召集人

1999-2003  臺灣保健食品學會第一、二屆理事長

2002-2003  行政院衛生署食品衛生安全諮議委員會委員

2002-2006  台中縣潭子鄉鄉政顧問團顧問

2003-2006  行政院衛生署訴願審議委員會委員

2005-2010  國立臺灣大學生物資源暨農學院食品與生物分子研究中心主任

2009-2011  臺灣農業化學會第34屆理事長

2008-2014  國立臺灣大學健康科學與生活研究中心健康促進組組長

2017-2019  臺灣穀物產業發展協會第二屆理事長

2019-2020  衛福部食品衛生安全諮議委員會委員

保健食品開發

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