對抗新冠肺炎有許多方式，其中一種就是補充身體所缺少的營養素，吃對食物就能補充人體因為病毒感染所造成的免疫系統缺失的身體不適，吃對食物也是一門很深的學問，江文章教授分享了親身經歷的例子，希望造福更多有需要的人們。
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如何抗疫防肺炎? 長新冠咳不停？只靠「吃對」食物，就能改善！
傳統中國草藥的功能您不可不知道!
薏仁是上品藥。
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江文章教授因為深受「吃對食物」的深遠影響，因此，他希望透過分享自身的經驗與知識，將這項理念傳達給大家🌱🍽️。
江文章教授重要學經歷
🔖江文章教授的重要經歷包括：
1️⃣臺灣保健食品學會名譽理事📚
2️⃣中華民國健康食品協會顧問📝
3️⃣東京大學台灣校友會理事🎓
4️⃣臺灣農業化學會名譽理事🔬
5️⃣國立臺灣大學名譽教授🏛️
章節與介紹
1. 什麼是肺炎？對人體的症狀與影響是什麼？
2. 什麼是「長新冠」? 這些後遺症出現的原因有那些？
3. 如何靠飲食來預防和改善「肺炎」與「長新冠」?
4. 紅薏仁是什麼？真有那麼強大的效果？
5. 吃對食物的效果超乎想像！教授還有聽過什麼例子嗎?
結論-吃對食物實在太重要了
1. 什麼是肺炎？對人體的症狀與影響是什麼？
肺炎指的就是肺部發炎。引起肺炎的原因很多，主要是由細菌或病毒侵入肺臟的感染所造成的。現在全世界還在流行的新冠肺炎的元凶，就是一種新的病毒(新冠病毒)。
新冠肺炎的症狀與一般的感冒或流感不盡相同，初期大部分會發燒，而且可能有呼吸不順暢、咳嗽、腹瀉等症狀。截至今年4月為止，國內新冠肺炎的累計確診人數已突破1,000多萬人，死亡人數19,000多人，其中82%有慢性病，包括高血脂、高血壓、糖尿病、氣喘或癌症等。
2. 什麼是「長新冠」? 這些後遺症出現的原因有那些？
新冠肺炎痊癒後，世界各地有不少新冠肺炎確診者出現呼吸會喘、咳嗽、味覺嗅覺異常、皮膚癢等後遺症。原本有糖尿病、氣喘或是自體免疫性疾病者，更容易有這些症狀。世界衛生組織把罹患新冠肺炎的第4週到第12週出現的症狀，稱之為「長新冠」。
長新冠的原因雖然不是很清楚，不過推測與病毒沒有完全被清除，以及免疫系統被病毒打亂，體內仍處於發炎狀態有關。此外，日本皇室前御醫莊淑旂博士曾明確指出呼吸道的鼻涕、痰液等不正常的老廢物也是引起肺炎的重要元凶。
3. 如何靠飲食來預防和改善「肺炎」與「長新冠」?
現代醫學雖然發達，但對於肺炎的防治仍然無法有效掌握。除了勤洗手、戴口罩、打疫苗之外，不應該只依賴藥物，而是應該在均衡飲食的大原則之下，依照自己身體的健康狀況選擇合適的食物，必要時再搭配養生保健食品。
我國第一位女中醫師－莊淑旂，1950年代初期曾經在日本刀根山病院，進行西藥治療無效，呼吸困難的癌症末期患者服用「雙寶液」的臨床試驗。結果發現有些病患服藥後，肺活量增加、咳嗽時間縮短、體重逐漸回升，有些病患甚至還可以由人扶著走動，病況有明顯改善。之後，莊醫師進入慶應大學醫學院繼續研究雙寶液的學理，於1961年取得醫學博士學位；由於身兼中西醫學背景，而且醫好不少皇族和社會賢達的肺炎、肺積水以及多種癌症而被尊稱為「防癌之母」。1978年莊博士更被邀請擔任美智子太子妃(現在的日本上皇后)的御醫，她看到皇族的呼吸道普遍較弱而特別研製了「梨蜜薑」產品。
在莊博士長年的行醫過程中，發現「雙寶液」和「梨蜜薑」的合併使用，可以預防和改善肺部疾病，如果同時再吃薏仁飯，則肺部的膿會愈來愈少，顏色愈來愈白，最後轉清。因此，三十多年前我開始在台灣契作莊博士從日本帶回來的特殊品種薏苡，而且開發多種薏仁保健食品，也證明薏仁確實具有抗發炎和改善很多慢性病的功效。
4. 紅薏仁是什麼？真有那麼強大的效果？
紅薏仁就是保留麩皮層的糙薏仁。有關薏仁的神奇功效，莊博士在日本的主婦之友社出版「薏仁健康法」的序言中寫到：她18歲時用薏仁治癒母親因滑倒流產導致臥床17年的種種病痛。在擔任御醫期間，莊博士也研發了讓日本皇室食用的「福康」和「女寶」等薏仁保健食品。1992年當我親眼目睹食用福康和外敷薏仁油的方式在三個月內國小學童大腿上的纖維肉瘤完全消失，我就籌組了研發團隊進行薏仁保健功效的研究，20多年期間總共發表了100多篇論文。
薏仁具有抗發炎、抗病毒、抗腫瘤、降血糖、降血脂、降血壓，改善過敏體質、氣喘和濕疹等功效，對於肺炎、長新冠以及慢性病的防治都很有幫助。
5. 吃對食物的效果超乎想像！教授還有聽過什麼例子嗎？
「食物就是藥物。」吃對食物的神奇效果，例子非常多，就先以我自己的例子來說明。大學期間我有慢性結膜炎疾病，1973年我到日本東京大學留學，有一天晚上被莊博士警告：「你眼睛不好，不好好照顧的話，會瞎掉。」其後，在眼科醫生同意下，我把決明子茶(現在的商品名「薏晶飲」)當茶水喝。大概兩個月後就不必點眼藥水了，這是我第一次感受到食療居然可以比西藥有效。
莊博士1988年成立基金會，請我研製薏仁保健食品，當時就告誡我：「你若再熬夜，不做宇宙健康操，肺臟會出問題。」心想我只是過敏性鼻炎，感冒也很少，怎麼「肺臟」會出問題呢？不出所料，1991年因感冒導致急性肺炎，經打針吃藥治癒。莊博士警告：「你如果不聽我的話，肺炎還會再來！」半年後，真的又來了，我仍選在臺大醫院治療。一年半後第三次肺炎復發，這次我就不再用西藥，改依照莊博士的指導而治癒。從此以後，我不熬夜、做宇宙健康操，而且在均衡飲食的大原則之下，每天也吃自己研發的「薏而康」和「梨而寶」等保健食品。
為因應新冠肺炎的肆虐，三年前我把「雙寶液」和「梨蜜薑」合併開發成「雙寶梨蜜薑」新產品；此產品可快速改善流感重症造成的肺部纖維化，對於新冠肺炎確診者以及長新冠患者也都有非常好的改善效果。
