吃對食物對身體機能有幫助,甚至比藥物更好

您是否曾經想過,食物能也是一種藥物?

衛福部建議的成人每日飲食指南是全榖根莖類 1.5 – 4碗,低脂乳品類 1.5 – 2杯,豆魚蛋肉類 3 – 8份,蔬菜類 3 – 5 碟,水果類2 – 4份,油脂類與堅果種子類:油脂 3 – 7茶匙及堅果種子類 1份。江文章教授認為這份指南只是原則性、大方針,因為每個人的身體狀況不同、同類中不同食物的性味功能也不盡相同、而且三餐食物的選擇和食用時間也會影響食物在體內的消化吸收和代謝路徑。例如同樣是漢堡,若早餐食用,其能量可以有效被利用而變成活力來源;若宵夜食用,則大部分能量變成皮下脂肪而導致肥胖。

 

江文章教授長年在推動莊淑旂博士的理念中,怎樣吃對食物的做法如下:

  1. 早餐吃得好,營養豐富(像皇帝):以米飯為主食,可吃肉類,牛奶或乳製品,和蔬菜,水果;中餐吃得飽,但不宜太飽(像王子):除主食外,可吃魚肉,配合蔬菜,水果;晚餐吃得少,要清淡(像乞丐):可吃蒸粥配合不油膩的蔬菜,水果,但還在生長中的學童可吃些易消化的魚、肉類;不吃宵夜。至於三餐攝取總量的分配比例是早餐:中餐:晚餐 = 2:2:1為原則。
  1. 用餐前休息片刻,用餐時專心、細嚼慢嚥。這樣不僅有益於食物的消化吸收,胃腸內不產生脹氣,而且對臉部美容有很大的幫助。
  1. 胃腸脹氣、氣喘過敏、更年期不順,血脂、血糖偏高,肝功能不佳或癌症患者等半健康人或病人,可選擇有科學證據的保健食品或健康食品,以發揮輔助醫療功能。

 

希望國人在飲食之前先用大腦思考,選擇適合自己的食物融入日常的飲食生活中。如果你三餐吃對的話,你的身體會慢慢恢復健康,皮膚也會愈來愈漂亮。因為東西吃錯了會生病,如果吃對的話,對身體會有幫助,甚至比藥物更好。

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